Karbohidrat adalah salah satu zat gizi makro yang diperlukan oleh tubuh. Fungsi utama karbohidrat adalah sebagai sumber energi dalam beraktivitas sehari-hari. Pada individu normal, karbohidrat yang diperlukan adalah 55-65% dari total asupan gizi harian. Kelebihan dan kekurangan karbohidrat dapat menyebabkan masalah kesehatan. Kekurangan karbohidrat menyebabkan individu lemas, kekurangan gula darah (hipoglikemia) dan mudah sakit. Sedangkan kelebihan asupan karbohidrat menjadi salah satu faktor risiko peningkatan berat badan, obesitas dan sindroma metabolic lainnya. Sehingga asupan karbohidrat harus sesuai dengan kebutuhan. Nah, artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang cara memilih dan mengkonsumsi pangan sumber karbohidrat yang tepat. 

Ragam Jenis Pangan Lokal Sumber Karbohidrat

Selain nasi, apa saja pangan sumber karbohidrat yang sudah kamu ketahui? Indonesia ini adalah negeri yang kaya. Selain nasi, ada banyak sumber karbohidrat lainnya yang tersebar dari Sabang hingga Merauke. Misalnya, masyarakat di Pulau Madura biasa mengkonsumsi jagung sebagai sumber karbohidratnya, masyarakat di Nusa Tenggara biasa mengkonsumsi sorgum sebagai sumber karbohidratnya dan masyarakat di Maluku dan Papua bisa mengkonsumsi papeda sebagai sumber karbohidratnya.

Banyaknya pilihan pangan lokal yang bisa dijadikan makanan pokok ini seharusnya tak lagi membuat kita khawatir akan kerawanan pangan. Secara umum, karbohidrat dibedakan jadi dua jenis, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat sederhana misalnya nasi putih, roti tawar, mie dan semua makanan yang berbahan dasar tepung-tepungan. Sedangkan karbohidrat kompleks diantaranya adalah nasi merah, ubi, kentang dan jagung.

Tips Mengkonsumsi Pangan Sumber Karbohidrat

Bijak dalam konsumsi pangan sumber karbohidrat bisa membantu dalam mengontrol berat badan. Karbohidrat akan dipecah hingga molekul akhir berbentuk Adenosine Triphosphate (ATP) yang menjadi sumber energi dalam melakukan kegiatan sehari-hari. Konsumsi karbohidrat juga bisa disesuaikan dengan intensitas aktivitas fisik dan jenis olahraga. Misalnya karbohidrat sederhana berbentuk glukosa diperlukan oleh atlet marathon pasca pertandingan untuk mengembalikan kadar gula darah menjadi normal.

Pada individu biasa yang menjalani aktivitas sehari-hari tanpa beban berat diupayakan mengkonsumsi karbohidrat kompleks. Karbohidrat kompleks juga mengandung serat pangan yang bisa memberikan rasa kenyang sehingga individu yang mengkonsumsi karbohidrat kompleks tidak mudah lapar. Selain itu, kadar indeks glikemik dalam karbohidrat kompleks juga lebih rendah dibandingkan pangan sumber karbohidrat sederhana. Hal ini bermanfaat dalam menjaga kestabilan kadar gula darah dalam tubuh tiap individu.

Nah, itu dia tips memilih dan mengkonsumsi pangan sumber karbohidrat untuk penuhi asupan gizi harianmu. Jangan lupa penuhi asupan protein, serat, lemak, serta vitamin dan mineral agar tubuh tetap sehat. Biasakan hidup sehat dengan mengkonsumsi makanan bergizi bersama Dapur Umami.

(NTR-HF)