Siapa di sini yang belum pernah dengar istilah karbohidrat?. Karbohidrat adalah salah satu zat gizi makro yang perlu ada dalam Isi Piring makan kita setiap hari. Tanpa karbohidrat, kita mungkin akan lemas dan tidak berenergi saat menjalani aktivitas dan bekerja di luar rumah. Ada beragam jenis karbohidrat yang bisa kita konsumsi dari makanan sehari-hari mulai dari nasi, ubi, kentang, jagung hingga kentang. Nah, karbohidrat ini selain sebagai makanan pokok juga memiliki manfaat lainnya lho! Kira-kira apa saja ya manfaat karbohidrat? Artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang ragam fungsi karbohidrat bagi tubuh.

Pangan sumber karbohidrat diklasifikasikan menjadi dua jenis yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat sederhana adalah karbohidrat yang mudah diserap oleh tubuh karena molekulnya sudah dalam bentuk monosakarida misalnya glukosa. Contoh karbohidrat sederhana adalah gula pasir, nasi, roti tawar dan makanan yang berbahan dasar tepung terigu.

Berbeda dengan karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks lebih lama diserap oleh tubuh. Karbohidrat kompleks mengandung serat pangan tinggi dan indeks glikemik yang rendah sehingga pangan ini direkomendasikan untuk pasien diabetes melitus atau individu yang mengalami hiperglikemia. Contoh pangan sumber karbohidrat kompleks adalah nasi merah, buah-buahan dan sayur.

Setelah mengetahui klasifikasi karbohidrat, kita juga perlu mengetahui ragam manfaat karbohidrat. Salah satu manfaatnya adalah kita bisa menentukan jenis karbohidrat dari makanan apa yang akan kita konsumsi. Misalnya pasca olahraga, kadar gula darah mengalami penurunan, sehingga diperlukan konsumsi pangan sumber karbohidrat sederhana dan memiliki nilai indeks glikemik tinggi agar mudah diserap oleh tubuh.

Berikut ini adalah ragam manfaat karbohidrat.

Artikel Terkait: Ini Dia Kebutuhan Protein Anak Agar Terhindari dari Stunting di Kemudian Hari

Karbohidrat, Sebagai Sumber Energi Utama

Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh. Tubuh memerlukan asupan karbohidrat sebesar 50-6% dari total konsumsi zat gizi harian. Konsumsi 1 gram karbohidrat setara dengan 4 kkal kalori. Pemilihan karbohidrat yang tepat akan membuat tubuh jadi sehat. Kekurangan karbohidrat bisa mengakibatkan tubuh jadi lemas dan tidak bersemangat.

Artikel Terkait: Triple Burden Malnutrition, Masalah Gizi Masa Kini

Karbohidrat dan Kontrol Gula Darah Tubuh

Fungsi penting lainnya dari karbohidrat adalah sebagai pengontrol kadar gula darah tubuh. Kontrol gula darah ini diperlukan terutama bagi individu yang mengalami diabetes mellitus. Konsumsi karbohidrat kompleks yang rendah indeks glikemik bermanfaat dalam memberikan rasa Kenyang lebih lama dan menunda rasa lapar sehingga kadar gula darah juga tidak meningkat signifikan.

Karbohidrat Sebagai Pengendali Berat Badan

Siapa di sini yang lagi diet? Pemilihan jenis dan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi bisa membantu dalam diet, baik diet penurunan berat badan maupun peningkatan berat badan. Saat diet penurunan berat badan, utamakan konsumsi karbohidrat kompleks. Sedangkan saat diet peningkatan berat badan, bisa dikombinasikan antara karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks dengan tetap memperhatikan aspek asupan gizi lainnya.

Nah, itu dia ragam fungsi karbohidrat yang perlu kamu ketahui. Jangan skip karbohidrat dari Isi Piringmu ya. Yuk, hidup sehat bersama Dapur Umami.

(NTR-MEH)