Karbohidrat tak hanya nasi putih saja lho!. Mungkin selama ini kita masih beranggapan bahwa makanan pokok atau sumber karbohidrat masih terbatas pada nasi. Padahal secara tidak langsung, makanan sumber karbohidrat lainnya juga ada di sekitar kita. Misalnya saat kamu mengonsumsi sayur bening bayam jagung, mungkin kamu belum mengetahui bahwa jagung merupakan sumber karbohidrat. Nah, agar wawasan gizi kita semakin banyak, yuk kita kenali ragam pangan sumber karbohidrat yang ada di Indonesia beserta kandungan gizinya.

Jagung Rebus

Siapa di sini yang suka mengkonsumsi jagung rebus? Saat malam hari dan cuaca dingin jagung rebus bisa diandalkan untuk jadi kudapan. Jagung rebus ini merupakan contoh karbohidrat kompleks. Biasanya jagung rebus juga direkomendasikan sebagai makanan pokok bagi penderita diabetes mellitus selain nasi merah. Rasanya yang manis dan kandungan serat di dalamnya juga jadi pilihan makanan pokokmu juga. Jagung rebus 100 gram mengandung karbohidrat sebesar 21 gram.

Singkong Kukus

Kalau ada singkong di rumah, jangan hanya dijadikan kolak saja ya. Hanya dengan dikukus saja, singkong sudah bisa jadi makanan pokok juga. Kandungan serat yang tinggi dalam singkong, bisa membuat siapapun yang mengonsumsinya cepat kenyang. Singkong kukus dalam 100 gram mengandung karbohidrat sebanyak 38-30 gram. Yuk sajikan singkong kukus di meja makan sebagai salah satu sumber karbohidrat untuk keluarga.

Nasi Merah

Nasi merah tentu sudah tidak asing lagi kita dengan. Makanan pokok yang biasa dikonsumsi oleh pasien diabetes mellitus hingga individu yang menjalani diet ini memang memiliki kandungan indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik nasi merah sebesar 55, sedangkan nasi putih biasa sebesar 73. Kadar indeks glikemik yang rendah ini membuat nasi merah jadi pilihan sumber karbohidrat sehat agar kadar gula darah tetap stabil. Nasi merah 100 gram mengandung karbohidrat sebesar 23 gram.

Ubi Panggang

Kalau punya ubi, jangan hanya diolah jadi kolak dan menu bersantan saja. Ternyata ubi panggang juga bisa jadi pilihan karbohidrat sehat untuk keluarga di rumah. Kamu hanya perlu memanggangnya 10-15 menit sebelum disajikan dan dikonsumsi bersama. Ubi memiliki kandungan serat yang juga tinggi sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Ubi panggang dalam 100 gram juga mengandung karbohidrat sebesar 20 gram.

Sorghum

Sorgum adalah makanan pokok masyarakat di Nusa Tenggara. Walaupun asing kita dengar dan jarang ditemukan di Pulau Jawa, makanan ini juga merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk tubuh. Selain kaya serat, sorgum juga mengandung berbagai mineral seperti kalium, magnesium dan fosfor yang baik untuk mencegah defisiensi zat gizi mikro dalam tubuh. Sorgum dalam 100 gram mengandung karbohidrat 73 gram

Itu dia kandungan gizi makanan sumber karbohidrat yang ada di Indonesia. Yuk, bijak konsumsi pangan sumber karbohidrat agar tubuh tetap sehat. Pastikan juga asupan karbohidrat sudah sesuai dengan kebutuhan harian ya.

(NTR-HF)