Indonesia merupakan negeri yang kaya, salah satunya adalah kekayaan makanan pokok yang tersebar dari Sabang hingga Merauke. Sebagai negara agraris, memang makanan pokok utama masyarakat Indonesia adalah nasi yang berasal dari padi. Nasi sendiri dalam 100 gramnya memiliki kandungan energi sebesar 180 kkal, protein 3 gram, lemak 0.3 gram, karbohidrat 39.8 gram, dan serat pangan 0.2 gram. Selain nasi, ada banyak jenis makanan pokok lainnya di Indonesia. Nah, artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang alternatif sumber karbohidrat lain selain nasi. Ada apa saja ya?

Artikel Terkait: Ini Dia Kebutuhan Protein Anak Agar Terhindari dari Stunting di Kemudian Hari

• Singkong
  Singkong adalah salah satu makanan pokok yang berasal dari umbi akar tanaman. Proses pengolahannya juga sangat sederhana. Singkong sudah bisa dinikmati dengan cara dikukus atau direbus. Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) Kemenkes, berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram singkong.
  
  Energi: 160 kkal
  Protein: 1.4 gram
  Lemak: 0.3 gram
  Karbohidrat: 38.1 gram
  Serat: 1.8 gram
  
  
• Jagung
  Jagung adalah makanan pokok masyarakat Jawa Timur, terutama masyarakat Madura. Sama halnya dengan singkong, pengolahan jagung sebagai makanan pokok bisa dikukus maupun direbus. Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) Kemenkes, berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram jagung.
  
  Energi: 147 kkal
  Protein: 5.1 gram
  Lemak: 0.7 gram
  Karbohidrat: 1.5 gram
  Serat pangan: 1.3 gram
  
  
• Ubi
  Ubi merupakan makanan pokok yang biasa dikonsumsi saat diet penurunan berat badan. Rasana yang agak manis dan kalorinya yang rendah, membuat ubi disukai oleh beberapa orang. Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) Kemenkes, berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram ubi.
  
  Energi: 83 kkal
  Protein: 1.5 gram
  Lemak: 0.2 gram
  Karbohidrat: 18.8 gram
  Serat pangan: 0.6 gram
  
  
• Sagu
  Sagu adalah makanan pokok masyarakat Indonesia di wilayah timur. Sagu biasanya dinikmati dengan ikan kuah kuning. Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) Kemenkes, berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram sagu.
  
  Energi: 354 kkal
  Protein: 0.4 gram
  Lemak: 0.1 gram
  Karbohidrat: 87.6 gram
  Serat: 1 gram
  
  
• Kentang
  Selain ubi, kentang juga merupakan makanan pokok yang biasa dikonsumsi saat diet. Kentang bisa dikukus dan dijadikan mashed potato agar lebih nikmat saat dikonsumsi bersama pangan sumber protein misalnya steak daging. Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) Kemenkes, berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram kentang.
  
  Energi: 62 kkal
  Protein: 2.1 gram
  Lemak: 0.2 gram
  Karbohidrat: 13.5 gram
  Serat: 0.5 gram

Artikel Terkait: Triple Burden Malnutrition, Masalah Gizi Masa Kini

Nah, itu dia informasi seputar alternatif pangan sumber karbohidrat selain nasi. Setelah mengetahui informasi ni tentu kamu akan memiliki banyak pengetahuan dan pilihan tentang pangan sumber karbohidrat yang bisa kamu coba. Yuk, konsumsi makanan beragam dan bergizi dengan pangan lokal di sekitar kita.

(NTR-AM)