Konsumsi sayuran hijau masyarakat Indonesia masih rendah. Salah satunya karena masyarakat masih belum terbiasa dan kurangnya kreativitas dalam menciptakan menu berbahan sayuran hijau yang lezat dan disukai oleh semua kalangan usia. Padahal Sayuran hijau memiliki kandungan gizi dan manfaat yang baik terhadap kesehatan.

Rata-rata rekomendasi asupan serat harian masyarakat Indonesia adalah 25-30 gram per hari. Dengan mengonsumsi  sayuran hijau bisa membantu dalam memenuhi asupan serat harian. Artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang tips dan trik mengolah sayuran hijau agar kandungan gizinya optimal.

Olah Sayuran Hijau Jadi Menu Umami yang Disukai Keluarga

Mengolah sayuran hijau menjadi menu yang lezat bisa dilakukan dengan berbagai cara yang kreatif dan menggugah selera. Salah satu cara yang populer adalah dengan membuat tumisan sayuran hijau yang cepat dan mudah. Padukan sayuran seperti bayam, kale, atau sawi dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai, dan saus tiram untuk memberikan rasa gurih. Sebagai variasi, kita juga bisa menambahkan bahan-bahan seperti tahu, tempe, atau kacang-kacangan sebagai sumber protein. Selain itu, sayuran hijau juga bisa diolah menjadi salad segar dengan tambahan saus mayonaise atau digunakan sebagai bahan utama dalam green juice hijau yang menyehatkan.

Tips dan Trik Mengolah Sayuran Hijau

Mengolah sayuran hijau yang tepat bisa membantu dalam mengoptimalkan kandungan gizinya. Sebagaimana yang kita ketahui bersama, kandungan vitamin dan mineral dalam sayuran hijau bisa mengalami kerusakan jika terkena suhu tinggi. Berikut adalah cara mengolah sayuran hijau agar kandungan gizi di dalamnya optimal.

• Saat membeli, pilih sayuran yang berwarna cerah, tidak layu, dan bebas dari bintik-bintik atau tanda pembusukan.
• Simpan sayuran hijau di laci sayur pada lemari es. Untuk sayuran yang mudah layu seperti bayam, bungkus dengan kain lembab atau simpan dalam wadah tertutup dengan sedikit air di bagian bawah.
• Cuci sayuran hijau di bawah air mengalir.
• Pilih metode memasak yang cepat seperti mengukus, menumis, atau memanggang. Metode ini membantu menjaga kandungan vitamin dan mineral. Hindari merebus dalam waktu lama, karena bisa menyebabkan kandungan gizinya larut dalam air rebusan.
• Kombinasikan sayuran hijau dengan protein seperti kacang-kacangan atau biji-bijian, serta bumbu rempah yang kaya antioksidan seperti bawang putih atau jahe.

Mengolah sayuran hijau dengan cara yang tepat sangat penting untuk memastikan kandungan gizinya tetap optimal. Dengan mengikuti tips dan trik di atas. Selalu pilih sayuran segar, cuci dengan benar, hingga menggunakan metode memasak yang tepat. Yuk, konsumsi sayuran hijau sebagai menu harian yang menyehatkan dengan berbagai pilihan resep lezat yang ada di Dapur Umami.