Kita ketahui bersama jika dapur merupakan salah satu sumber dari limbah makanan yang kini sedang menjadi salah satu masalah serius. Setiap tahun, jutaan ton makanan dibuang dan itu berkontribusi pada kerusakan lingkungan serta pemborosan sumber daya. Jadi semakin relevan untuk kita mulai gerakan makanan diolah maksimal demi mengurangi limbah makanan.

Sebenarnya ada banyak bagian dari bahan makanan yang rentan untuk dibuang begitu saja, tergeletak di tempat penyimpanan atau lemari pendingin, bahkan diolah tetapi tidak habis dimakan karena menunya membosankan. Untuk mengolah secara maksimal agar nutrisi makanan tidak terbuang karena kelalaian memang diperlukan sedikit kreativitas.

Demi mendukung semangat menjaga lingkungan yang kamu langsungkan, Dapur Umami punya kisi-kisi bahan yang biasa terbuang serta rekomendasi resep unik untuk mengolahnya jadi hidangan penuh kesan:

1. Telur ayam

Protein hewani satu ini sering sekali jadi bahan yang terbuang karena lama disimpan, apalagi jika kamu punya banyak pilihan bahan lainnya. Selain menggoreng biasa atau merebusnya, kamu bisa mengkreasikan telur ayam jadi hidangan yang estetik seperti menu berikut:

• Shakshuka Telur Ala Masako®

Level baru dari menikmati telur ayam bisa dimulai dari resep ini! Selain telur ayam, resep ini juga bisa digunakan untuk solusi saat kamu punya banyak stok tomat atau bawang bombay.

• Telur Balado Ala AJI-NO-MOTO®

Merebus telur ayam termasuk salah satu cara mengolah telur yang mudah, tetapi jika kamu ingin menghidangkan masakan yang bisa menghabiskan nasi maka resep balado ini jadi solusinya. Resep ini juga bisa dipakai saat kamu menyadari cabai merah mulai tidak segar, segera diolah agar tidak jadi sampah.

2. Protein nabati

Tempe atau tahu merupakan bahan makanan yang lazim kita temui, sering kali juga membelinya dalam jumlah banyak. Hal tersebut akan menimbulkan masalah baru, apalagi saat bosan olahan protein nabati selalu sama. Untuk menghindarinya kamu bisa mencoba dua resep ini:

• Perkedel Tahu ala AJI-NO-MOTO®

Cara menikmati tahu yang berbeda meskipun sama-sama digoreng. Namun, tahu satu ini punya cita rasa unik dari sentuhan AJI-NO-MOTO®. Resep ini juga bisa jadi solusi saat kamu punya banyak daun bawang atau telur ayam.

• Stik Tempe Crispy Saus Madu ala Sajiku®

Sudah tak ada lagi momen bingung mengolah tempe, sekarang protein nabati satu ini bisa jadi kudapan asyik dengan tekstur unik. Hanya butuh sedikit bahan dan Tepung Bumbu Sajiku® Tempe Crispy saja untuk membuat ini!

3. Olahan ikan

Siapa yang sering menghadapi kebingungan mengolah bagian dari ikan seperti kepala atau mungkin ingin menambah variasi lauk tetapi bingung menu yang cocok dan berakhir dengan resep membosankan? Coba dua rekomendasi resep olahan ikan berikut:

• Tuna Sayur Krispi ala Sajiku® 

Resep untuk mengolah ikan seperti tuna jadi kudapan atau lauk favorit. Hidangan ini juga bisa jadi solusi saat kamu punya banyak stok sayur seperti wortel atau buncis dan bingung mengolahnya.

• Ikan Kuah Kuning ala Masako®

Selain bagian lazim seperti badan atau ekor, kamu juga bisa menggunakan kepala ikan yang biasa terbuang lho. Resep yang pas buat yang bingung mengolah ikan!

Artikel Terkait: Bagaimana Makanan Mengubah Suasana Pesta?

Memasak tanpa menghasilkan sisa limbah memang tantangan besar. Namun, dengan mulai membuat masakan-masakan kreatif seperti menu di atas, perlahan kita akan menjadi lebih sadar akan pentingnya menghargai makanan dan mengurangi pemborosan. Temukan berbagai ide resep olahan unik lainnya hanya di Dapur Umami. Yuk mulai buat kreasimu sekarang juga!