Tidak cuma ikan yang merupakan bahan masakan dengan kandungan protein baik untuk tubuh, ada juga udang yang bisa jadi pilihan sehat lainnya. Udang merupakan hewan yang bisa ditemukan di air tawar, payau, atau asin. Hal ini membuat udang jadi komoditi makanan yang cukup mudah ditemui dan terjangkau.
Hewan kecil yang lezat jika diolah ini menawarkan banyak sekali kandungan gizi yang tidak boleh diabaikan begitu saja seperti:
- Protein
Hewan kecil ini memiliki kandungan protein hewani yang berkualitas tinggi. Dalam 100 gram udang, terkandung sekitar 20-25 gram protein. Jumlah ini cukup untuk memenuhi sebagian besar kebutuhan protein harian kita. Protein dalam udang juga mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki sel-sel. - Selenium
Mineral satu ini berperan penting dalam menjaga fungsi tiroid dan sistem kekebalan tubuh kita dalam kondisi prima. Selenium juga merupakan antioksidan yang dapat melindungi sel tubuh akibat radikal bebas dan membantu mencegah penyakit kronis seperti kanker atau jantung. - Astaxanthin
Merupakan sejenis karotenoid (kumpulan pigmen berwarna merah kuning atau merah tua, banyak terdapat pada lemak nabati dan lemak hewani) alami yang ada pada tubuh udang. Astaxanthin terbukti memiliki kemampuan sebagai antioksidan yang kuat, bahkan lebih kuat dari vitamin C dan E. Zat ini dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV, membantu mencegah katarak dan degenerasi makula, serta memelihara fungsi penglihatan.
Semua manfaat kesehatan itu tentu baru akan dirasakan ketika kita rutin mengonsumsi udang. Namun, sering kali terjadi kebingungan saat menentukan menu-menu dengan bahan udang agar tidak bosan. Agar mempermudahnya, Dapur Umami akan memberikan 11 rekomendasi resep udang yang mudah dan bergizi:
