Resep Bakakak Hayam

Bakakak Hayam

45 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Menu khas Sunda Jawa Barat ini, terbuat dari 1 ekor ayam utuh yang di ungkep dengan bumbu & di bakar,biasanya di sajikan dengan sambal & lalapan. Bumbunya meresap& gurih karena pakai MASAKO®.

Bahan-Bahan

Bahan -bahan: 1 ekor Ayam penjantan/ kampung, 1 buah lemon( peras) , 1 sdm garam ☘️Bumbu halus: 6 siung, Bawang merah, 4 siung Bawang putih, 2 ruas Kunyit, 1 ruas Kencur, 1 ruas Jahe, 2 ruas Lengkuas, 6 buah Cabe merah, Minyak secukupnya

☘️Bahan lain: 3 lbr Daun Salam, 2 lbr Daun jeruk, 2 btg Sereh, 2 buah Asam kandis 1 sdt Garam 1 sdt Kaldu bubuk 1 sdt Lada bubuk, 2 sdm Gula aren, 2 sdm Sambal Terasi instan, 65 ml Santan Instan+100 ml, air 800 ml Air , sampai hampir terendam

☘️Olesan: Sisa bumbu, 2 sdm Kecap Manis, 2 sdm Margarin, ☘️Lalapan & Sambal: Salada bokor, Tomat, Pete, Timun, Sambal Terasi instan

Cara Membuat

Langkah 1/3

Cuci ayam, belah lumuri Air lemon & garam, diamkan 15 menit lalu bilas. Tumis Daun salam, daun jeruk, sereh, masukan bumbu halus, tumis sampai harum. Masukan Seaoning, asam kandis & ABC Sambal Terasi, aduk.

Langkah 2/3

Tuang santan & masukan ayam, aduk sampai ayam berubah warna & terbalur bumbu. Tuang Air lanjut masak sampai ayam matang sambil di balik hingga air asat & bumbu meresap.

Langkah 3/3

Lelehkan margarin di pan, bakar ayam olesi sisa bumbu, balik hingga ayam kecoklatan & harum. Sajikan dengan nasi merah, lalapan & Sambal Terasi instan🥰.