Kondisi udara saat ini sedang buruk dengan adanya polusi yang semakin meningkat. Tak jarang seseorang juga jadi lebih mudah sakit karena beban kerja yang juga kian meningkat tidak diiringi dengan daya tahan tubuh yang baik. Antioksidan merupakan salah satu senyawa gizi yang banyak terdapat dalam buah dan sayur. Antioksidan memiliki peranan penting dalam menangkal radikal bebas akibat paparan polusi dan memperbaiki sel-sel tubuh yang mengalami kerusakan. Nah, artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang konsumsi makanan sumber antioksidan yang cocok saat kondisi cuaca buruk.
Artikel Terkait: Asupan Gizi yang Tepat Agar Tetap Fit di Tengah Polusi
Antioksidan bisa kita peroleh dalam makanan sehari-hari seperti pada buah dan sayur. Antioksidan memiliki kemampuan dalam menangkal radikal bebas yang ada pada polusi udara. Radikal bebas banyak terdapat dalam asap-asap kendaraan bermotor, radiasi, asap yang dihasilkan oleh pabrik hingga adanya paparan radiasi. Radikal bebas dalam jumlah yang tinggi biasanya terdapat di daerah perkotaan besar dan kawasan industri. Untuk menangkal radikal bebas diperlukan konsumsi pangan sumber antioksidan yang memadai.
Ada beberapa jenis antioksidan yang bisa diperoleh dari makanan misalnya senyawa flavonoid, vitamin C, vitamin E, likopen dan lutein. Beberapa bentuk perlindungan yang diberikan antioksidan dalam melindungi sel-sel tubuh antara lain misalnya meningkatkan sistem imun tubuh, mengurangi terjadinya respon inflamasi atau peradangan sel-sel tubuh, dan meminimalisir efek zat beracun dalam tubuh.
Artikel Terkait: 5 Kandungan Gizi Ini Bisa Bikin Anak Jadi Cerdas
Sebagian besar antioksidan banyak terdapat dalam buah dan sayur. Buah dan sayur mudah kita temui dalam kehidupan kita sehari-hari, namun asupan hariannya belum sesuai dan memadai. Berdasarkan rekomendasi dari Kemenkes, anjuran konsumsi buah dalam sehari adalah 1/3 atau setara dengan 150 gram per hari, sedangkan anjuran konsumsi sayur dalam sehari adalah 2/3 atau setara dengan 250 gram per hari.
Pangan sumber antioksidan misalnya antioksidan jenis vitamin C banyak terdapat dalam jambu, jeruk, dan lemon. Antioksidan jenis likopen banyak terdapat dalam tomat dan buah-buahan yang berwarna merah. Vitamin E banyak terdapat dalam kecambah dan sayuran hijau. Flavonoid ada pada teh hijau serta lutein ada pada wortel dan tomat. Berbagai macam antioksidan tersebut bisa diperoleh jika mengkonsumsi buah dan sayur secara rutin.
Ada banyak cara yang bisa kamu lakukan agar asupan buah dan sayur bisa terpenuhi dengan baik misalnya dengan mengkonsumsi buah-buahan segar, membuat smoothie dan jus buah tanpa gula hingga membuat salad buah. Sayur merupakan bahan pangan yang cenderung kurang disukai. Mengolah sayur menjadi menu yang nikmat dan lezat bisa jadi cara agar asupan sayuran dapat sesuai dengan kebutuhan harian. Ada banyak rekomendasi resep Umami yang bisa kamu coba untuk meningkatkan asupan sayur harianmu.
Itu dia pentingnya konsumsi pangan sumber antioksidan saat kondisi udara sedang buruk. Walau kondisi udara sedang tidak buruk, konsumsi pangan sumber antioksidan tetap kita butuhkan agar tubuh tetap sehat dan kuat. Selain itu, pastikan juga asupan makananmu sudah kaya gizi ya? Kalau kamu punya pertanyaan seputar gizi saat cuaca buruk dan rekomendasi menu yang tepat, yuk tanyakan saja ke Nutriexpert Dapur Umami.
(NTR-AM)
