Cara menyimpan sayuran yg benar

Menghitung Kebutuhan Gizi Keluarga
bagaimana cara menyimpan sayur brokoli dan bunga kol agar tetap segar dan terjaga kandungan gizinya?
1 Komentar
2
share Share
avatar

NutriExpert Dapur Umami Verified Halo Ka Rubiani! Terima kasih telah bertanya kepada Nutri Expert Dapur Umami. Brokoli dan bunga kol bisa diolah terlebih dahulu dengan teknik blanching sebelum disimpan di lemari pendingin. Blanching adalah proses memasak dengan cara memasukkan sayur ke dalam air mendidih dalam waktu singkat, antara 2-5 menit. Sayur kemudian diangkat dan ditiriskan, lalu sesegera mungkin dimasukkan ke dalam air es. Setelah dingin, sayur bisa diangkat, ditiriskan, kemudian disimpan di wadah tertutup lalu dimasukkan ke dalam freezer. Proses ini akan menghentikan enzim sehingga sayur bisa lebih awet dan kandungan gizi di dalamnya bisa terjaga. Semoga menjawab ya Ka! (NIK)

1 tahun lalu Balas