Pengolahan tahu yang baik

Tanya Seputar Gizi
Hallo NutriExpertt, cara pengolahan tahu yang baik seperti apa ? Apakah lebih baik direbus daripada digoreng?
2 Komentar
0
share Share
avatar

nutriexpert Verified Halo Kak Leni, terima kasih atas pertanyaan yang diberikan.

Pengolahan yang baik bagi tahu untuk menjaga kandungan gizinya adalah dengan cara pengukusan dan pemanggangan. Proses perebusan dapat menyebabkan kandungan zat gizi pada tahu larut pada air rebusan sementara proses penggorengan dapat merusak kandungan protein dan zat gizi lain yang sensitif dengan pemanasan suhu tinggi akibat penggorengan. Akan tetapi jika membandingkan antara pengolahan dengan cara digoreng atau direbus, maka perebusan akan lebih baik karena pada proses perebusan contohnya pada pembuatan sop kuah atau air rebusan bisa dikonsumsi bersamaan, sedangkan pada penggorengan yang menggunakan suhu tinggi dengan metode deep frying dan menggunakan banyak minyak dapat berbahaya bagi kesehatan karena kandungan lemak trans di dalamnya. Semoga membantu ya Kak ^^

(MEH)

2 tahun lalu Balas
avatar

Leni Astuti Terima kasih NutriExpert atas jawabannya. Sangat membantu 👍👍

2 tahun lalu Balas