NutriExpert Dapur Umami

Hi Ka Titik! Daging kambing dan sapi termasuk makanan yang sebaiknya dihindari oleh orang dengan hiperkolesterolemia. Jika ingin mengonsumsi daging, sebaiknya dilakukan dalam porsi kecil/dibatasi. Selain itu, konsumsi juga cukup buah dan sayur, terutama yang mengandung serat larut. Upayakan juga untuk menghindari gorengan, jeroan, santan kental, dan makanan/minuman manis, serta melakukan aktivitas fisik dan olahraga secara rutin untuk membantu mengontrol kolesterol darah. Mengurangi kandungan lemak pada daging bisa dilakukan dengan memotong bagian lemak yang terlihat pada daging; memasak daging dengan metode broiling, roasting, atau disate sehingga memungkinkan lemak pada daging menetes/terbuang; atau merebusnya lalu dinginkan, kemudian buang lemak yang menggumpal di permukaan. Daging kemudian bisa dimasak menjadi olahan yang tidak mengunakan santan seperti sup bening. Semoga menjawab! (NIK)