Buah dan Sayuran Yang digiling

Kandungan Gizi Pada Resep

Terjawab

Dear Nutriexpert....
Apakah kandungan gizi pada Sayur atau buahan yang diblend berbeda dgn kandungan gizinya sebelum diblend?
Bagaimana dengan daging atau ikan?apakah berbeda kandungan gizinya yang disop langsung dimakan dibanding setelah disop kemudian diblend?
terimakasih Nutriexpert

Ig. yehezkiel_asher

1 Komentar

NutriExpert Dapur Umami

halo ka rovianty terima kasih sudah bertanya di nutri expert. sayur dan buah yang diblend akan mengalami perubahan kandungan gizinya tapi tidak signifikan perubahannya. untuk daging dan ikan saat disop pasti mengalami perubahan kandungan gizi karena proses pengolahan bisa mengurangi sebagian zat gizi akibat denaturasi dan perubahan struktur kimia zat gizinya. semoga menjawab (AM)

1 tahun lalu Balas