Resep Korokke Udang Saus Mentai

Korokke Udang Saus Mentai

4.96

30 Menit

8 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Korokke, begitulah orang Jepang menyebutnya, adalah kata serapan dari bahasa Prancis untuk croquette. Resep kroket versi Jepang bukan dijadikan camilan saja, tapi juga untuk lauk teman nasi. Biasanya dalam satu set makan siang khas Jepang terdapat beberapa potongan besar korokke. Camilan ini biasanya disajikan menggunakan soy sauce atau saus demiglace. Tapi, kali ini aku mengkreasikan Korokke dengan saus Mentai. Kebayang dong nikmatnya. Uniknya lagi, aku beri isian udang besar yang bikin korokke ini jadi makin menggoda.

Bahan-Bahan

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

Saus Mentai: 4 sdm saus sambal 2 sdm saus tomat 4 sdm mayonaise 1 sdt bubuk cabai 30 gr keju oles

Cara Membuat

Langkah 1/1

Rebus kentang hingga matang. Angkat. Kupas kentang lalu haluskan. Sisihkan. 2. Panaskan 2 sdm minyak di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bonbay hingga harum. Masukkan wortel, aduk rata. 3. Tambahkan kentang yang telah dihaluskan, Masako Rasa Ayam, merica, dan seledri. Aduk hingga rata. Angkat. 4. Bagi adonan menjadi 8 bagian. Ambil 1 bagian, beri udang dan bulatkan. 5. Lumuri dengan terigu lalu celupkan ke dalam telur dan lapisi dengan tepung panko. Ulangi hingga habis. Simpan di dalam lemari es selama 30 menit. 6. Goreng di dalam minyak panas dan banyak hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. 7. Saus mentai: Campurkan semua bahan saus Mentai, aduk hingga halus dan tercampur rata. 8. Masukkan korokke dalam wadah, beri saus Mentai secukupnya. Panggang dalam air fryer dengan suhu 180°C selama 3 menit. Angkat. Sajikan.