Recook Sayur Lodeh Kuning
Lodeh Nangka Bumbu Kuning adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang menggunakan nangka muda sebagai bahan utama. Masakan ini kaya akan rasa dan aroma karena menggunakan kombinasi bumbu kuning yang terbuat dari kunyit dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pauk bersama nasi hangat.
Bahan:
500 gram nangka muda, potong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
200 ml santan kental
800 ml air
Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya untuk menambah rasa
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
1/2 sdt merica butir
1 sdt terasi bakar (opsional)
Penyedap rasa Masako secukupnya
Ajinomoto secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Persiapan Bahan: Bersihkan nangka muda, lalu rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Memasak Nangka: Masukkan potongan nangka muda ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan beberapa menit agar bumbu meresap.
Menambahkan Air: Tuangkan air ke dalam panci, aduk rata, dan biarkan hingga mendidih. Masak dengan api kecil hingga nangka menjadi empuk.
4. Penambahan Santan: Setelah nangka empuk, tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih lagi. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
5. Pengecekan Rasa: Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata dan cek rasa. Pastikan rasa sudah sesuai dengan selera Anda.
6. Penyelesaian: Masak hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental sedikit. Matikan api.
7. Penyajian: Siapkan lodeh nangka bumbu kuning dalam mangkuk saji. Hidangan ini paling lezat disajikan hangat bersama nasi putih.
Lodeh nangka bumbu kuning adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan masakan rumahan dengan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Bahan:
500 gram nangka muda, potong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
200 ml santan kental
800 ml air
Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya untuk menambah rasa
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
1/2 sdt merica butir
1 sdt terasi bakar (opsional)
Penyedap rasa Masako secukupnya
Ajinomoto secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Persiapan Bahan: Bersihkan nangka muda, lalu rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Memasak Nangka: Masukkan potongan nangka muda ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan beberapa menit agar bumbu meresap.
Menambahkan Air: Tuangkan air ke dalam panci, aduk rata, dan biarkan hingga mendidih. Masak dengan api kecil hingga nangka menjadi empuk.
4. Penambahan Santan: Setelah nangka empuk, tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih lagi. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
5. Pengecekan Rasa: Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata dan cek rasa. Pastikan rasa sudah sesuai dengan selera Anda.
6. Penyelesaian: Masak hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental sedikit. Matikan api.
7. Penyajian: Siapkan lodeh nangka bumbu kuning dalam mangkuk saji. Hidangan ini paling lezat disajikan hangat bersama nasi putih.
Lodeh nangka bumbu kuning adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan masakan rumahan dengan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
0
Share
