Recook Tumis Usus Gulung ala AJINOMOTO

Usus Bumbu Kuning

Bahan-bahan
•500 gr usus ayam
•1 buah jeruk nipis
sedikit garam
•4 lembar daun salam
•1 batang serai, memarkan
•secukupnya air untuk merebus

Bahan bumbu kuning :
•5 siung bawang merah uk. besar
•3 siung bawang putih uk. besar
•3 butir kemiri sangrai/goreng
•3 ruas jari kunyit tua
•1 ruas jari jahe
•1 batang serai, sobek-sobek
•5 lembar daun jeruk
secukupnya garam, gula dan Masako ayam
•secukupnya air asam jawa
•secukupnya air matang
•2 batang daun bawang, iris sesuai selera
•secukupnya cabai rawit merah utuh
•secukupnya minyak sayur untuk menumis


Cara Membuat
1.
Seset bagian dalam usus ayam, cuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis dan sedikit garam, remas-remas, diamkan sesaat, lalu cuci bersih kembali, tiriskan
Usus Ayam Bumbu Kuning resep Mama langkah memasak

2.
Didihkan air dalam panci, rebus usus ayam bersama daun salam dan batang serai kurang lebih 15 menit (supaya usus ga berbau) angkat, tiriskan, potong-potong lebih pendek/sesuai selera, sisihkan

3.Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan kemiri

4.
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan daun jeruk dan batang serai, aduk rata, lalu masukan air, biarkan mendidih, beri garam, gula, Masako ayam , air asam jawa, aduk rata. Masukan potongan usus ayam yang sudah direbus sebelumnya, aduk merata, masak sampai air menyusut dan bumbu menyerap.

5.
Terakhir masukan cabai rawit merah utuh, biarkan sesaat, kemudian masukan irisan daun bawang aduk rata kembali. Tes rasa ya. Matikan kompor. Siap disajikan

6.
Sajikan sebagai lauk nasi putih hangat.