Tips Memasak Ceker Agar Tidak Berlendir

Sebenarnya, lendir atau gelatin berasal dari kandungan kolagen pada ceker ayam. Saat dimasak, kolagen dapat berubah menjadi gelatin, sehingga memberikan tekstur berlendir. Namun, jangan biarkan lendir itu menghentikamu untuk mencicipi kenikmatan ceker.

Dengan beberapa tips memasak yang sederhana, kamu bisa menghadirkan ceker ayam yang menggoda, bebas dari lendir berlebih, dan menggugah selera. Inilah lima tips memasak ceker agar tidak berlendir yang mudah diterapkan.

1. Cuci bersih ceker ayam
2. Agar ceker tidak amis dan berlendir rebus ceker sebanyak tiga kali. Rebusan Pertama : Didihkan air, masukkan ceker, garam, air perasan jeruk nipis. Rebus selama 5 menit, angkat buang airnya dan cuci bersih kembali.
3. Rebusan Kedua: Didihkan air, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan bubuk kunyit kemudian masukkan ceker dan rebus selama 10 menit. Angkat dan buang airnya.
4. Rebusan Ketiga: Masukkan Ceker dan air lalu rebus hingga mendidih dan diamkan selama 5 menit. Tiriskan.
5. Setelah melakukan tiga tahapan merebus di atas kamu dapat mengolah ceker sesuai selera seperti menyambal atau mencampurkannya dalam masakan lain.