Assalamualaikum mommies, kali ini saya berkreasi membuat Buntil Isi Kerupuk, makanan khas kota Wonosobo, Jawa Tengah. Nah yg membedakan disini buntilnya diisi dengan rebusan kerupuk yg dimix dengan kelapa parut & teri. Rasanya beneran enak moms, apalagi saya menggunakan kaldu ayam @asli_masako untuk #KenikmatanHakiki 🥰. Berikut detail resepnya.

Buntil Isi Kerupuk

Bahan-bahan : 5 ikat daun singkong berdaun muda & lebar (rebus hingga empuk, tiriskan) 50 gr teri medan kecil (goreng hingga garing, tiriskan) 30 gr keruuk mawar 25 gr kerupuk warna warni 1/4 buah kelapa mudah yg dikupas kulitnya lalu diparut 3 lembar daun salam 1 batang sereh digeprek 5 lembar daun jeruk (buang bagian tengahnya) minyak goreng untuk menumis secukupnya 65 ml santan instan air secukupnya 1 bungkus kaldu ayam @asli_masako

Bumbu halus : 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih seruas jahe seruas kunyit

Cara membuat :

1. Rebus kerupuk hingga empuk, tiriskan
2. Panaskan wajan beri sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum & matang bersama sereh yg digeprek, daun salam & jeruk
3. Bahan isian : Mix teri medan goreng, kelapa parut & kerupuk yg telah direbus sebelumnya juga, aduk rata, sisihkan
4. Ambil kira-kira sekepal rebusan daun singkong isi dengan bahan isian lalu rekatkan dengan tali rafia, sisikan
5. Didihkan air, masukkan bumbu halus yg telah ditumis & santan. Tambahkan 1 bungkus kaldu ayam @asli_masako . Koreksi rasa
6. Masukkan buntil isi kerupuk, masak sebentar lalu sajikan hangat.