Pindang bukanlah nama ikan. Terkadang selama ini, sebagian dari kita mungkin berpikir bahwa pindang merupakan salah satu jenis ikan. Jadi, menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, pindang memiliki pengertian ikan yang digarami dan dibumbui kemudian diasapi atau direbus sampai kering agar dapat tahan lama. Dengan kata lain, pindang adalah merupakan cara mengolah atau memasak. Ikan yang bisa dimasak dengan metode pindang cukup banyak. Pada umumnya, jenis ikan yang sering diolah dengan cara pemindangan adalah ikan-ikan pelagis atau ikan yang hidupnya di permukaan air hingga kolom air antara 0-200 meter. Contohnya seperti ikan kembung, tongkol, layang, selar, ikan tembang, tuna, dan cakalang. Metode pindang ini juga bertujuan untuk pengawetan ikan. Umur simpan produk hasil pemindangan berkisar 1-2 hari pada suhu ruang. Jika disimpan dalam kulkas/ lemari es, dapat bertahan 3 hari hingga 1 minggu dalam kemasan tertutup rapat. Sedangkan pada freezer, umur simpannya bisa mencapai 1 bulan atau lebih. Namun sebaiknya ikan pindang segera diolah dan jangan terlalu lama disimpan. Karena akan menyebabkan perubahan tekstur dan rasa