Ayam bakar madu

Berikut adalah resep untuk membuat ayam bakar madu:

### Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air

### Langkah-langkah:
1. **Persiapan Ayam:**
- Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.

2. **Marinasi:**
- Campurkan bawang putih, jahe, kecap manis, madu, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu, aduk rata hingga semua bagian ayam terlumuri bumbu.
- Diamkan ayam dalam bumbu selama minimal 1 jam agar meresap (lebih baik lagi jika disimpan di dalam kulkas semalaman).

3. **Pemasakan Awal:**
- Panaskan sedikit minyak di wajan besar.
- Tumis ayam hingga berubah warna dan bumbu mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga ayam setengah matang dan air menyusut. Angkat dan tiriskan.

4. **Pembakaran:**
- Panaskan panggangan atau grill.
- Olesi ayam dengan sisa bumbu marinasi dan minyak goreng.
- Bakar ayam di atas panggangan, bolak-balik dan olesi kembali dengan bumbu marinasi hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan.

5. **Penyajian:**
- Angkat ayam bakar madu dari panggangan.
- Sajikan panas-panas dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.

### Tips:
- Pastikan api tidak terlalu besar saat membakar ayam agar madu tidak mudah gosong.
- Sesekali olesi ayam dengan sisa bumbu marinasi saat dibakar untuk menambah rasa.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!