Sapi pada hitam

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sayur Sapi pada Hitam, sebuah hidangan khas dari Indonesia yang menggunakan bumbu kluwek untuk memberikan warna hitam dan rasa khas pada masakan:

### Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 2 buah kluwek, rendam dalam air panas, ambil isinya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 liter air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

### Cara Memasak:
1. **Siapkan Bumbu Halus:**
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, dan isi kluwek dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. **Menumis Bumbu:**
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga daun salam dan serai layu.

3. **Memasak Daging:**
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Masak dengan api sedang hingga daging empuk.

4. **Penyempurnaan Rasa:**
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
- Masak terus hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Pastikan daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.

5. **Penyajian:**
- Setelah matang, angkat dan sajikan Sayur Sapi pada Hitam dengan nasi putih hangat.

Nikmati hidangan khas ini bersama keluarga Anda!