Saus Bolognese

Saus bolognese merupakan saus yang terbuat dari bahan dasar tomat, bawang bombai, seledri, dan wortel yang dihaluskan kemudian ditumis menggunakan wine putih. Kamu juga bisa mengganti penggunaan wine dengan berbagai bahan untuk menumis lain, salah satunya minyak zaitun.


Bahan:
1 sdm minyak zaitun
1 sdm unsalted butter/mentega tawar
1.4 kg daging sapi cincang (80% daging:20% lemak)
170 g beef bacon, potong-potong
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada hitam bubuk
300 gram bawang bombay besar, iris-iris
2 batang seledri, potong-potong
1 buah wortel ukuran besar, potong-potong
5 siung bawang putih, cincang halus
200 ml white wine atau red wine, jika suka
450 g puree tomat
250 ml susu
250 ml kaldu sapi
1
share Share